| 部 門 | 形 式 | 長野県産物 指定材料 |
内 容 | 原 価 | 器についての表示と カロリー表示について |
| 日本料理 （前菜） |
一人前盛り | 信州の特産物、又は伝統野菜を量の多少に関わらず必ず使用する | ５点盛りとし、海、山、里のものを入れる | ５００円以内 | 器は自由とするが直径又は、長い辺が３０㎝以内で、高さ３０㎝以内とする。もし器内に千代口を使用する場合は１個のみとする カロリー表示：不要 |
| 日本料理 （煮物又は 焚合わせ） |
一人前盛り | 信州の特産物、又は伝統野菜を量の多少に関わらず必ず使用する | 主材料がはっきりしていること。添え盛りも必要であれば可 | ５００円以内 | 蓋付きの器を使用し、直径２５㎝以内とする カロリー表示：不要 |
| 日本料理 (焼物） | 一人前盛り | 信州の特産物、又は伝統野菜を量の多少に関わらず必ず使用する | 主材料とあしらい物がはっきりしていること | ５００円以内 | 器は自由とするが、直径又は長い辺が３０ｃｍ以内で、高さ１５ｃｍ以内とする カロリー表示：不要 |
| 西洋料理 | 一人前盛り | 信州の特産物、又は伝統野菜を量の多少に関わらず必ず使用する | 構成自由 | ８００円以内 | 器は自由とするが、直径又は長い辺が３３ｃｍ以内で、高さ３０ｃｍ以内とする カロリー表示：不要 |
| 中国料理 | 三人前盛り | 信州の特産物、又は伝統野菜を量の多少に関わらず必ず使用する | 構成自由 | １５００円以内 | 器は自由とするが、直径又は長い辺が４０ｃｍ以内で、高さ３０ｃｍ以内とする カロリー表示：不要 |
| すし料理 | 一人前盛り | 信州の特産物、又は伝統野菜を量の多少に関わらず必ず使用する | 構成自由 | ８００円以内 | 一人用桶又は皿を使用し、直径又は長い辺が４０㎝以内とする カロリー表示：不要 |
| ふるさと民宿料理 | 一人前盛り | 信州の特産物、又は伝統野菜を量の多少に関わらず必ず使用する | 構成自由 | １２００円以内 | 器は自由とするが幅６０㎝×奥行６０㎝以内に作品が収まること カロリー表示：不要 |
| デザート | 一人前盛り | 素材は自由とする | 甘味 あと菓子 水菓子 フルーツ |
３００円以内 | 器は自由とするが、直径又は長い辺が２５㎝以内で、高さ３０㎝以内とする カロリー表示すること |
【お知らせ】
上記規程外の場合は、審査の対象から外れますので、充分ご注意下さい。
