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支部情報

令和元年度 第4回しなの食大学【長野支部】

    【2019.11.14】 第4回しなの食大学が開催されました。 今年度のテーマ「川魚料理」。今回は 小杉 正樹先生と、山岸 啓佐義先生のW講師で、 ニジマスと信州サーモンを使ったお料理を教えて …

令和元年度 第3回しなの食大学【長野支部】

【2019.10.17】 令和元年度 第3回しなの食大学が開催されました。 第3回は、「川魚料理」の会食を兼ねたマナー講座です。 戸倉上山田温泉の「荻原館」様で開催させていただきました。 日本人にとって最も身近な和食です …

令和元年度 第2回しなの食大学【長野支部】

【2019.9.19】 令和元年度 第2回しなの食大学が開催されました。 テーマは「淡水魚を使った中華料理」。 講師は 寺沢 勝登志 先生です。 岩魚やワカサギといった馴染み深い魚を使って、3品教えて頂きました。 普段の …

令和元年度 第1回 しなの食大学【長野支部】

令和元年度「第1回 しなの食大学」が7月18日(木)に開講されました。 「しなの食大学」は、「健康で豊かな食生活についてともに勉強する教室」として毎年開催されています。 今年度の食大学のテーマは「川魚」ということで、今回 …

第4回 しなの食大学 白練り仕立て・真鯛昆布〆・白しるこ【長野支部】

今年度最後となる「30年度しなの食大学」第4回目が11月29日(木)に開催されました。 第4回目は、山田 勝講師による、和食3品です。 吸い物 白練り仕立て 向附  真鯛昆布〆雪華和 甘味  白しるこ   講師 …

料理コンクール受賞作品!【長野支部】

~第57回(一社)長野県調理師会料理コンクール 諏訪大会~ 10月24日に岡谷市のライフプラザマリオで開催された料理コンクールでの受賞作品をご紹介します。 長野支部からは7品が出品され、須坂地区の清水久雄さんが「諏訪湖温 …

第3回しなの食大学~善光寺淵之坊での会食【長野支部】

「H30年度しなの食大学」第3回目が10月18日(木)に開催されました。 第3回目は会食。「信州善光寺 縁起堂 永代宿坊 淵之坊」で精進料理を頂きました。 宿坊でのお食事、さらに小川料理長からお料理の説明をしていただける …

調理師会通信第35号【長野支部】

  文字をクリックしてもご覧いただけます。 調理師会通信第35号(長野支部)PDFファイル

第2回しなの食大学~”白麻婆豆腐と腰果鶏丁”【長野支部】

「H30年度しなの食大学」第2回目が9月27日(木)に開催されました。 第2回目は中華。しなの食大学初登場の寺沢勝利講師です。料理は2品。 ●白麻婆豆腐 ●腰果鶏丁(ヨウコウチイテン)~鶏肉とカシューナッツ炒め 中華包丁 …

講師の見本調理

調理師試験合格を目指す皆さまへ【長野支部】

「平成30年度調理師試験準備講習会」1日目始まりました! 今年度は、長野市支部と合同です。 「栄養学・食品学」担当講師は松本幸江先生。 仕事・子育てをしながら受験したご自身の経験も話してくださり、受講生の皆さんにも励みに …

準備講習会の看板
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