支部情報

松本広域支部

支部別講習会 代替の動画配信

1月27日に支部別講習会を計画していましたが、COVID19感染拡大防止のためにやむなく中止といたしました。 そこで、講習内容を動画のおさめてYouTube配信することにいたしました。 今年度のテーマは『信州の粉もの』ですが、当支部では...
松本広域支部

プロが教えるお店のレシピ

「おいしい信州ふーど」事業の一環としまして、長野県松本農業農村支援センター発行する 『プロが教える お店のレシピ』リーフの作成に松本広域支部として全面協力いたしました。 各店で提供している県産食材を使用した料理を家庭向けにアレンジしたレ...
長野支部

お知らせ【長野支部】

いつも当会支部活動に、ご支援ご協力を賜りまして、ありがとうございます。 この度のコロナウィルス感染拡大予防対策の一環と致しまして、 長野支部事務局での対応を、しばらくの間縮小させて頂くこととなりました。 お問合せ等は、メー...
長野支部

令和元年度 第4回しなの食大学【長野支部】

【2019.11.14】 第4回しなの食大学が開催されました。 今年度のテーマ「川魚料理」。今回は 小杉 正樹先生と、山岸 啓佐義先生のW講師で、 ニジマスと信州サーモンを使ったお料理を教えて頂きました。 ...
長野支部

令和元年度 第3回しなの食大学【長野支部】

【2019.10.17】 令和元年度 第3回しなの食大学が開催されました。 第3回は、「川魚料理」の会食を兼ねたマナー講座です。 戸倉上山田温泉の「荻原館」様で開催させていただきました。 日本人にとって最も身近な和食ですか、マナーと...
長野支部

令和元年度 第2回しなの食大学【長野支部】

【2019.9.19】 令和元年度 第2回しなの食大学が開催されました。 テーマは「淡水魚を使った中華料理」。 講師は 寺沢 勝登志 先生です。 岩魚やワカサギといった馴染み深い魚を使って、3品教えて頂きました。 普段のお料理にも...
長野支部

令和元年度 第1回 しなの食大学【長野支部】

令和元年度「第1回 しなの食大学」が7月18日(木)に開講されました。 「しなの食大学」は、「健康で豊かな食生活についてともに勉強する教室」として毎年開催されています。 今年度の食大学のテーマは「川魚」ということで、今回は  ...
長野支部

第4回 しなの食大学 白練り仕立て・真鯛昆布〆・白しるこ【長野支部】

今年度最後となる「30年度しなの食大学」第4回目が11月29日(木)に開催されました。 第4回目は、山田 勝講師による、和食3品です。 吸い物 白練り仕立て 向附  真鯛昆布〆雪華和 甘味  白しるこ ...
長野支部

料理コンクール受賞作品!【長野支部】

~第57回(一社)長野県調理師会料理コンクール 諏訪大会~ 10月24日に岡谷市のライフプラザマリオで開催された料理コンクールでの受賞作品をご紹介します。 長野支部からは7品が出品され、須坂地区の清水久雄さんが「諏訪湖温泉旅館協同組...
長野支部

第3回しなの食大学~善光寺淵之坊での会食【長野支部】

「H30年度しなの食大学」第3回目が10月18日(木)に開催されました。 第3回目は会食。「信州善光寺 縁起堂 永代宿坊 淵之坊」で精進料理を頂きました。 宿坊でのお食事、さらに小川料理長からお料理の説明をしていただける貴重な回。 ...
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