【2019.11.14】 第4回しなの食大学が開催されました。 今年度のテーマ「川魚料理」。今回は　小杉　正樹先生と、山岸　啓佐義先生のＷ講師で、 ニジマスと信州サーモンを使ったお料理を教えて… 令和元年度　第４回しなの食大学【長野支部】

【2019.10.17】 令和元年度　第３回しなの食大学が開催されました。 第３回は、「川魚料理」の会食を兼ねたマナー講座です。 戸倉上山田温泉の「荻原館」様で開催させていただきました。 日本人にとって最も身近な和食です… 令和元年度　第３回しなの食大学【長野支部】

【2019.9.19】 令和元年度　第２回しなの食大学が開催されました。 テーマは「淡水魚を使った中華料理」。 講師は　寺沢　勝登志　先生です。 岩魚やワカサギといった馴染み深い魚を使って、３品教えて頂きました。 普段の… 令和元年度　第２回しなの食大学【長野支部】

令和元年度「第１回　しなの食大学」が７月１８日（木）に開講されました。 「しなの食大学」は、「健康で豊かな食生活についてともに勉強する教室」として毎年開催されています。 今年度の食大学のテーマは「川魚」ということで、今回… 令和元年度　第１回　しなの食大学【長野支部】

今年度最後となる「30年度しなの食大学」第4回目が11月29日(木)に開催されました。 第4回目は、山田　勝講師による、和食３品です。 吸い物　白練り仕立て 向附　　真鯛昆布〆雪華和 甘味　　白しるこ   講師… 第4回　しなの食大学　白練り仕立て・真鯛昆布〆・白しるこ【長野支部】

～第57回（一社）長野県調理師会料理コンクール 諏訪大会～ 10月24日に岡谷市のライフプラザマリオで開催された料理コンクールでの受賞作品をご紹介します。 長野支部からは７品が出品され、須坂地区の清水久雄さんが「諏訪湖温… 料理コンクール受賞作品！【長野支部】

「H30年度しなの食大学」第3回目が10月18日(木)に開催されました。 第3回目は会食。「信州善光寺　縁起堂　永代宿坊　淵之坊」で精進料理を頂きました。 宿坊でのお食事、さらに小川料理長からお料理の説明をしていただける… 第3回しなの食大学～善光寺淵之坊での会食【長野支部】

「H30年度しなの食大学」第2回目が9月27日(木)に開催されました。 第２回目は中華。しなの食大学初登場の寺沢勝利講師です。料理は２品。 ●白麻婆豆腐 ●腰果鶏丁（ヨウコウチイテン）～鶏肉とカシューナッツ炒め 中華包丁… 第2回しなの食大学～”白麻婆豆腐と腰果鶏丁”【長野支部】